食品加工、冷飲、生化制藥等部門一些工序?qū)ぷ鞣疽蠛芨摺９ぷ鞣窘?jīng)常采用高壓消毒法，這在食品行業(yè)是難以做到的。食品廠家多用紫外照射消毒工作服，因紫外線法的缺陷消毒效果很差。利用臭氧對工作服消毒，是高效、經(jīng)濟(jì)、簡便的方法。紫外線只有照射到物體表面且達(dá)到一定的照射強(qiáng)度標(biāo)準(zhǔn)才有殺菌效果。食品車間一般比較高大，致使紫外線照射強(qiáng)度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，特別是距離遠(yuǎn)，照射產(chǎn)生很大死角，如加工案板下部等。臭氧為氣體，滲透性強(qiáng)，擴(kuò)散性好，濃度均勻，無死角。
臭氧技術(shù)已在醫(yī)學(xué)、衛(wèi)生、食品、飼養(yǎng)業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、食品貯藏保鮮、化工生產(chǎn)、大氣凈化、污水處理和飲用水殺菌消毒等行業(yè)廣泛應(yīng)用，取得了顯著效果。
臭氧與氧氣比較，臭氧比重大、有味、有色、易溶于水、易分解。由于臭氧（O3）是由一個氧分子攜帶一個氧原子組成，決定了它只是一種暫存形態(tài)，攜帶的氧原子除氧化用掉外，剩余的又組合為氧氣（O2）進(jìn)入穩(wěn)定狀態(tài)。所以臭氧消毒過程中沒有二次污染產(chǎn)生，給人類的環(huán)保需求雪中送炭，這是臭氧技術(shù)應(yīng)用的最大優(yōu)越性。
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生產(chǎn)車間的大部分細(xì)菌，都能通過加工人員的工作服帶入生產(chǎn)車間，嚴(yán)重時會導(dǎo)致大面積傳播，應(yīng)引起足夠重視。食品加工企業(yè)大多數(shù)采用紫外線照射消毒，因紫外線照射的天然缺陷，消毒效果較差，而臭氧氣體可滲透至服裝各個部位，故利用臭氧對工作服進(jìn)行消毒是最高效、簡單的方法。
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如果車間空氣中含有較多的微生物，則這些微生物會附著在食品表面，再次污染食品，將導(dǎo)致食品在日后的貯藏過程中變質(zhì)。為防止食品遭細(xì)菌的二次污染，不少企業(yè)采取了對車間空氣進(jìn)行消毒的措施，如采用紫外線、化學(xué)熏蒸方法都存在一定的局限性，不能在動態(tài)情況下全面的消毒。多數(shù)企業(yè)在生產(chǎn)前會用紫外線、化學(xué)藥劑，特別是熏蒸會造成更嚴(yán)重的二次污染應(yīng)停止使用。紫外線的穿透性不強(qiáng)，達(dá)不到理想的效果。因而使用臭氧發(fā)生器來消毒，讓臭氧對整個空間全部消毒處理；包括車間空氣滅菌及車間物料滅菌消毒。食品廠臭氧發(fā)生器將其用于食品儲藏庫中，由于具有良好的殺菌消毒、去除臭味和保鮮食品的作用，因而受到眾多食品企業(yè)的青睞。
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食品加工、冷飲、生化制藥等部門一些工序?qū)ぷ鞣疽蠛芨摺９ぷ鞣窘?jīng)常采用高壓消毒法，這在食品行業(yè)是難以做到的。食品廠家多用紫外照射消毒工作服，因紫外線燈管管法的缺陷消毒效果很差。利用臭氧對工作服消毒，是高效、經(jīng)濟(jì)、簡便的方法。
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衛(wèi)生部北京生物制品所利用臭氧對工作服進(jìn)行了消毒試驗(yàn)，在封閉房間內(nèi)將衣用衣架掛起，溫度15～20℃溫度調(diào)整到RH80%～90％，臭氧濃度達(dá)到20ppm后停機(jī)封閉20小時細(xì)菌綜述殺滅率90％～95％。此試驗(yàn)一個月內(nèi)反復(fù)進(jìn)行了四次，結(jié)果重復(fù)性很高。
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食品行業(yè)如每天班后消毒工作服，在20m2封閉房間內(nèi)掛上幾十件工作服，在地上灑些水。如利用3g/h發(fā)生器開機(jī)3-4小時即可達(dá)到8-10ppm臭氧濃度，達(dá)到滅菌率85％以上的消毒效果。把工作服掛在臭氧殺菌車間也有消毒作用，但效果會因濃度較低而稍差一些。
